商品介紹
老灶柴燒醬油 封存九十年老味道
九二一地震到現在已經快二十年了，當年那一震，震垮了中台灣許多老產業，包括東勢一帶的手工醬油工廠。但是，有一家延用柴燒蒸豆子、煮醬油的老店，卻是因為九二一，才延續了傳承的香火。原來，老字號的第三代，年輕的時候就知道做醬油的辛苦，所以想盡辦法離家遠一點，直到地震震壞了父親畢生的心血，做兒子的捨不得老人家傷心，才決定退下軍袍，回到家裡，用傳統大灶柴火，一點一滴釀煮醬油，九十年來幾乎不變的工法，也保留了中台灣難能可貴的釀造文化。
台灣1001個故事
早期階段(1928-1999)日據時代
美東第一代傅柏榆公遠赴日本學習傳統日式的醬油作法，當時戰火延綿，傅家人搬遷至台中東勢，後決定在東勢安身立命，建立起美東醬油品牌。當年生活貧困，第一代傅柏榆公一磚一瓦親手建立起雙口大灶，燃料則使用木炭及百年荔枝樹的木柴。天還沒亮的時候傅家人就得出門，並一肩扛起沉甸甸的扁擔，上山農作及砍柴。
平時砍完的荔枝樹木堆置在古厝屋簷下，另將荔枝樹一旁掉落的許多小樹枝及樹葉共同綑綁成一捆捆的「草茵」當作助燃火種。
美東的薪火相傳，是從這樣的生態循環開始。
中期階段(1999-2013)
美東第二代老董事長延續著祖父生態循環的精神，及老灶及柴燒的傳統製造方法，堅守著純釀造醬油的精神與價值。
但好景不常，1999年921大地震重創台中東勢地區，當年所有祖輩建立的老灶及老缸付之一炬。
傅家人經歷著傷痛和淚水，攜手重建醬油廠，在殘骸中回憶著當年第一代傳下的的建灶原理，徒手重建老灶，傳承至今。
現今(2013)老灶不只是美東醬油傳承的命脈，也代表是薪火相傳的精神。
為延續這樣的精神，美東在2013年的3月重建老灶，並繼續採用柴燒及橡木桶過濾的方式做醬油。
然而建灶的技術如今已快失傳，美東有幸遇到第三代建灶師，和美東第三代傳人傅宏彥，一磚一土重新建築起上個世紀初傳下來的雙口大灶。
祖先的辛勞與智慧讓老灶的烈火繼續熊熊燃燒，並讓美東醬油的甘醇與芬芳得以延續，老灶帶來的溫暖與希望，是美東醬油想傳遞給社會大眾的堅定意念。
